三大高鹽分西餐食品 媽咪留意

　　多人即使做菜時(shí)很小心地放鹽，每天食鹽攝入量依然超標(biāo)。這是為什么呢?近日，美國(guó)《預(yù)防》雜志營(yíng)養(yǎng)專家斯蒂芬妮·艾克凱姆撰文提醒我們，要注意身邊的3個(gè)“藏鹽大戶”。

　　面包。

　　一片面包含鹽量高達(dá)50~250毫克。如果你經(jīng)常吃西式早點(diǎn)或者漢堡，那么面包很可能成為你的供鹽大戶。因此，在購(gòu)買前查看標(biāo)簽，從源頭上判斷自己是否鹽量超標(biāo)。此外，盡量選擇全麥面包，或自己動(dòng)手烤面包。

　　冷切肉。

　　包括火腿、臘肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉類，其含鹽量高到不可思議。90克冷切肉(約3片)中就含有450毫克~1克鈉鹽。因此，最好的辦法是避免購(gòu)買加工肉類，自己在家做，鹽量才能更好地控制住。

　　披薩餅。

　　在面餅、醬料和奶酪中，都含有相當(dāng)數(shù)量的鹽分，常規(guī)大小的一角披薩含鹽量就可能達(dá)到600毫克。因此，艾克凱姆建議選擇蔬菜多的披薩餅，每餐別超過兩角，避免經(jīng)常食用。

　　食鹽過多有損健康

　　1.限鹽可以降血壓

　　通過對(duì)群體調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于低鹽飲食的人群。我國(guó)高血壓患病率年均約7%，而且呈北高南低的明顯差異，這和地區(qū)間鹽分?jǐn)z入量的高低分布變化呈現(xiàn)出明顯的相關(guān)關(guān)系。

　　2.鹽多導(dǎo)致鈣流失

　　食鹽量過大是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)�。因�(yàn)槟I臟每天都會(huì)將過多的鈉隨尿液排出體外，每排泄1000毫克的鈉，同時(shí)損耗大約26毫克的鈣。人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗量也越大，最終必然會(huì)影響到骨骼的正常生長(zhǎng)。

　　控鹽“六妙招”：

　　1.烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時(shí)也可以改善食物口感，味道鮮美。

　　2.多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對(duì)于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。

　　3.多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。

　　4.做涼拌菜的時(shí)候，最后放鹽，少撒上一點(diǎn)兒鹽再放些醋，味道就很好。

　　5.用醬油等調(diào)味品時(shí)，用點(diǎn)、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面。每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)于1克鹽中鈉離子的量。

　　6.不需要在所有的菜里都放鹽，最后一道湯可以不放鹽。因?yàn)槿丝谇焕锏柠}味是可以累積的，人們?cè)诔云渌�菜的時(shí)候，在口腔里已經(jīng)留下了鹽分，所以最后喝湯的時(shí)候，即使不放鹽，味道也很好。