黑米的功效與作用

2014-07-28 10:22:11出處:PCbaby作者:佚名

我要分享

  黑米營養(yǎng)成分豐富,兼具藥用和食用價(jià)值。黑米的功效與作用是什么?吃黑米對人體的好處有哪些?我們一起來了解吧。

 黑米的功效與作用

  1、黑米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

  2、黑米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。

  3、黑米 有抗菌,降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。

  4、黑米 還具有改善心肌營養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。

  5、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1-3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。 多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

  6、黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

 黑米的食用方法

  1、為了更多地保存營養(yǎng),黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。

  2、煮粥時(shí),為了使它較快地變軟,最好預(yù)先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。

  3、為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營養(yǎng)成分。

  4、一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí),最好配些糯米來增加黏度。

  5、除了粥之外,黑米還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。現(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。

賬戶未綁定手機(jī)號

綁定 ×
綁定手機(jī) ×