拉絲的榴蓮芝士披薩 純手工哦

　　【材 料】

　　餅底：高筋面粉150g、低筋面粉65g、酵母粉3-5g、黃油15g、砂糖20g、鹽5g、溫水100g

　　餡料可以分為兩種：

　　意式傳統(tǒng)餡料：薩拉米、熟口蘑、車打芝士、意式披薩醬、披薩草、百里香、馬蘇里拉奶酪

　　榴蓮餡料：奶油奶酪、車打芝士、榴蓮肉、馬蘇里拉奶酪

　　【步驟】

圖片來(lái)源：太平洋親子網(wǎng)

　　1.先制作餅底，黃油提前室溫軟化。

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　　2.高筋面粉、低筋面粉、黃油、酵母、砂糖、鹽先倒入面包機(jī)里，混合到變成棉花那樣的狀態(tài)的時(shí)候，倒溫水的同時(shí)注意好攪拌，設(shè)置20-30分鐘對(duì)面團(tuán)進(jìn)行和面，在這個(gè)過(guò)程中可以用手稍微把面團(tuán)按緊。面團(tuán)和完成之后的狀態(tài)是光滑的，然后靜發(fā)酵靜置2小時(shí)。如果你處在室溫比較低的地方不方便發(fā)酵的話，可以選擇使用烤箱的發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵，大概的時(shí)間是1-2小時(shí)，溫度是40度。

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　　3.面團(tuán)發(fā)酵到已經(jīng)脹大2倍大小就說(shuō)明已經(jīng)完成了。這時(shí)候可以用沾了面粉的手指戳一下，如果沒(méi)有回縮就證明這個(gè)狀態(tài)是對(duì)的了。

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　　4.發(fā)酵完成之后的面團(tuán)要通過(guò)揉捏來(lái)進(jìn)行排氣。知道面團(tuán)的體積被揉到原來(lái)的大小就可以了。接著蓋上保鮮膜靜置松弛約15分鐘就好了。

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　　5.讓面團(tuán)靜置松弛一下面筋，再搟開(kāi)。

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　　6.搟成圓形跟模具差不多大小，用手整理進(jìn)模具，把邊邊稍微卷起整理好。

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　　7.用叉子點(diǎn)上密度適中的小孔，烤箱預(yù)熱195度，5分鐘后放上材料或冷凍保存了。(冷凍可以保存約1個(gè)月)

　　意式傳統(tǒng)餡料：

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　　1.餅底上抹上意式披薩醬。

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　　2.撒車打芝士。

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　　3.鋪薩拉米、口蘑(煮熟)，青椒、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜可以根據(jù)自己的口味加上，撒馬蘇里拉奶酪，預(yù)熱200度，烤5分鐘就好了。

　　榴蓮餡料：

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　　1.先把奶油奶酪均勻鋪上餅底上，再鋪上新鮮榴蓮肉

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　　再撒上車打芝士和馬蘇里拉奶酪，烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘。

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