冬天火鍋不可少的食材 白蘿卜

　　冬天冷冷的，吃點(diǎn)溫暖的食物能讓我們產(chǎn)生滿滿的幸福感。相信不少朋友聽說過“冬吃蘿卜，夏吃姜”這種說法，白蘿卜清甜，但說到功效有多好，你可能就不知道了。白蘿卜可是火鍋的好伙伴，不少人甚至認(rèn)為沒有白蘿卜的火鍋是失去靈魂的。但白蘿卜絕對不單單打火鍋這一吃法，還有更多美味吃法等著你。

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　　食用價(jià)值

　　白蘿卜是常見的蔬菜，其味略帶辛辣味。孕婦也可以適當(dāng)食用。研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

　　中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

　　蘿卜中大量的膳食纖維、芥子油能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，降低便秘的可能。蘿卜中所含的鈣、鉀等礦物質(zhì)對促進(jìn)胎兒的骨骼和腦部發(fā)育非常有好處。而且，蘿卜中還含豐富的維生素C和鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中含有的葉酸也是孕期不可缺的營養(yǎng)素，對預(yù)防畸形兒有一定幫助。蘿卜的降血壓作用，對防治妊娠高血壓很有幫助，是孕中期和孕晚期的理想食物。

　　白蘿卜怎么做好吃

　　白蘿卜味道清淡，不管是橫切、豎切、大塊小塊，總是白白凈凈的模樣。白蘿卜的煮法很多種，生食熟食均可。

　　生拌白蘿卜

　　白蘿卜切圓片，放鹽、糖、白醋、剁椒醬，腌一個(gè)小時(shí)左右即可。也可提前一天腌制第二天吃。

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　　白蘿卜豬肺湯

　　材料：豬肺400克、白蘿卜500克、姜4片、蔥1根、料酒1湯匙、鹽2茶匙、食用油少許

　　步驟1：往豬肺中灌水，壓著豬肺擠出水，反復(fù)幾次，將豬肺沖洗幾遍，然后切塊，再泡洗；

　　步驟2：燒開水，將豬肺塊放入水中略微焯燙，撈出，沖洗掉浮沫；

　　步驟3：白蘿卜去皮，切塊。

　　步驟4：熱油鍋，煸炒姜片，放入豬肺塊，再調(diào)入料酒拌炒均勻。

　　步驟5：放入白蘿卜，略炒一下之后，倒入淹沒食材的清水，大火煮開后關(guān)火。

　　步驟6：將整鍋白蘿卜豬肺湯倒入湯鍋中，小火熬煮1個(gè)小時(shí)。煮好后調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。

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　　蘿卜絲燉鯽魚

　　鯽魚和白蘿卜一起烹調(diào)，有利于釋放出鯽魚中的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，有補(bǔ)虛通乳的功效。

　　食材：鯽魚1條、白蘿卜1/2根、姜4片、芹菜1棵、食用油5湯匙、白胡椒末少許、香油1茶匙、鹽1茶匙

　　步驟1：將鯽魚清理干凈、沖洗，然后拭干表面的水分。

　　步驟2：白蘿卜洗干凈，去皮，刨成絲。姜片切成姜絲。芹菜洗干凈，切末。

　　步驟3：鍋中倒入油，放入鯽魚，用小火煎魚。將魚煎至兩面金黃，放入姜絲。倒入開水燉煮。

　　步驟4：開水燒開后，放入白蘿卜絲，調(diào)入胡椒粉和鹽，繼續(xù)燉煮。15分鐘后，調(diào)入香油。

　　步驟5：出鍋前撒上芹菜末即可。