美味私房菜之雞蛋碎炒豆芽

2010-05-24 17:38:03作者:佚名

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  愛吃豆芽,可從來不敢在菜市場買,常聽說外面賣的無根豆芽加了添加劑,每次想吃豆芽時,都是自己在家發(fā)綠豆芽。

美味私房菜之雞蛋碎炒豆芽

美味私房菜之雞蛋碎炒豆芽

  先是將綠豆清水泡發(fā),可以用溫水,要做到完全泡發(fā)且飽滿,可能最少需要一夜的泡發(fā)時間。看到豆子很大了,就可以了。泡發(fā)完成之后,就是生豆芽的過程了:

  要點:

  1.放在通風(fēng)的地方;

  2.蓋一層濕毛巾;

  3.要每天至少換兩次水。

  4.換水后,水一定要空干凈.不用等太久,3天差不多就可以吃了,短一點沒關(guān)系,越長越開心,可是等到根須長出來,滋味就差些。

  原料:自發(fā)的綠豆芽、雞蛋

  配料:水發(fā)木耳、蔥、紅辣椒、鹽、雞精

  過程:

  1  鍋中放油,燒熱加入紅辣椒、綠豆芽,翻炒,斷生,加入打散的蛋液,迅速炒熟

  2  再加入水發(fā)木耳、蔥段、鹽、雞精,翻炒30秒,出鍋

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