秋季養(yǎng)生益智補腦篇之蛋煎生蠔

　　做蛋煎生蠔的材料

　　主料：牡蠣(鮮)150克 雞蛋175克

　　調料：鹽5克 味精3克 姜5克 江米酒5克 香油1克 胡椒粉2克 植物油30克

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蛋煎生蠔

　　蛋煎生蠔做法

　　1. 將姜茸浸入米酒中成姜汁酒

　　2. 雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫

　　3. 將鮮蠔(牡蠣)洗凈，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料

　　4. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。

　　蛋煎生蠔營養(yǎng)分析

　　牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度...

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，...

　　食物相克

　　牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　小編tips：

　　因有過油煎制過程，需準備植物油100克。

　　此菜為夏秋季菜式，制作簡便。