酸味梨干的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　鮮梨1千克 檸檬酸0.3克 亞硫酸氫鈉1克 冷水1.5升。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：素菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.將肉質(zhì)細(xì)嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗凈，切成片，挖出果核。

　　2.取亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分鐘，然后用清水漂洗干凈。

　　3.把梨片放入鍋中，加入1000毫升冷水和檸檬酸，煮5～10分鐘，待梨片呈透明狀時撈出，并迅速放入冷水中冷卻。

　　4.將梨片撈出，放在竹屜上瀝干水分，晾曬干燥。

　　健康提示：

　　梨子屬涼性水果，凡患有脾胃虛寒、腹瀉、慢性腸炎、寒痰咳嗽、傷風(fēng)感冒、糖尿病、消化不良以及產(chǎn)后婦女不宜食之。其所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療。所含有的多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜和利尿作用，對高血壓、心臟病同時伴有頭暈?zāi)垦�、心悸、耳鳴者，有一定的治療效果。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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