話(huà)梅藕片的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　主料：藕2節(jié)，話(huà)梅20顆。

　　輔料： 酸梅湯適量。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：素菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話(huà)梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

　　2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤(pán)。

　　健康提示：

　　話(huà)梅是說(shuō)書(shū)先生用來(lái)潤(rùn)口的,因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥,(那時(shí)候又不如現(xiàn)在這般便利，飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái))便含一顆鹽漬梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿(mǎn)口,便可繼續(xù)說(shuō)下去.(說(shuō)書(shū)先生的"書(shū)"稱(chēng)"話(huà)本",其梅亦稱(chēng)"話(huà)梅"。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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