香脆油爆蝦的做法——蘇菜

   食譜原料：

　　蝦500克，色拉油適量，食鹽少許，味精適量，姜20克，白酒25克，白糖25克，小蔥20克。

　　工藝做法：炸

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜

　　菜譜屬地：蘇菜

　　制作方法：

　　1、將蝦去頭、去須，洗凈控水；

　　2、鍋中倒油燒開，將處理好的蝦倒入鍋中進(jìn)行炸制，炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；

　　3、原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末，爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；

　　4、加入少許白酒，放入白糖和少許鹽，旺火將湯汁收濃，關(guān)火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。

　　健康提示：

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

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