海鮮私房菜 辣酒煮花螺——川菜

海鮮私房菜 辣酒煮花螺

　　做法：

　　1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點(diǎn)，可以放紅色的小指天椒。

　　2.放點(diǎn)水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。

　　3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時(shí)候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過(guò)分。而花雕酒則大方點(diǎn)，我是倒了半瓶，說(shuō)到底還是個(gè)人喜好了。

　　4.水開(kāi)了就可以放花螺，煮上個(gè)3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點(diǎn)糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。

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