冬菜扣肉的做法——川菜

　　食譜原料：

　　五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，醬油25克，鹽2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。

點擊圖片進入下一頁>>

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、豬肉用白水煮熟，撈出用凈布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。冬菜洗凈切粒狀，泡辣椒切短節(jié)，姜、蔥切片。

　　2、炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼后把肉切成7厘米長的薄片。

　　3、皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽，再放入5粒左右豆豉和2～3節(jié)辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時即可。食有時翻扣于盤中。

　　健康提示：

　　豬肉營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

　　其他熱點文章推薦：

　　“百搭” 蔥也有不能吃的情況

　　慎!這些人絕對不能吃雞蛋

　　日常生活中如何才能遠離食品添加劑

　　讓人亂套的八個經(jīng)典健康誤會

　　蘋果如何吃才最有營養(yǎng)？