白汁牛肉的做法——川菜

　　食譜原料：

　　牛肉750克，馬鈴薯2個(gè)，沙拉油3大匙，清水6飯碗，老姜一片，蔥一根，鹽一茶匙，酒一大匙，味精1/2茶匙。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗凈切方塊用滾水先湯煮一分鐘，撈起沖洗干凈。

　　2、馬鈴薯去皮切方塊用清水浸洗五分鐘。

　　3、取炒鍋入油放下蔥姜炒香，次放牛肉翻炒3分鐘后加進(jìn)水和調(diào)味料，先用大火煮滾改中小火煮30分鐘后加進(jìn)馬鈴薯，續(xù)煮30分鐘即可盛食(其間注意水份如太干時(shí)可酌加一些水分，在煮好的約有一小半湯汁即可)。

　　健康提示：

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有補(bǔ)中益氣的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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