川味水煮肉片的做法——川菜

　　食譜原料：

　　里脊肉300克，郫縣豆瓣醬1勺，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，蒜苗。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、里脊肉，切薄片，用蛋清、淀粉漿一下肉片。

　　2、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及蔥姜蒜，加入一碗水開大火。

　　3、大火燒開后快速下入肉片下完后，放鹽、味精，關(guān)火。

　　4、關(guān)火后迅速到入青菜墊底的湯盆里，青菜熟了即可。

　　健康提示：

　　豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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