瓤甜椒的做法——川菜

　　食譜原料：

　　甜椒500克，豬肥瘦肉100克。川鹽2克，味精2克，姜蔥汁10克，蛋清45克，豆粉30克，清湯200克，雞化油10克，料酒10克。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、甜椒在旺火上燒至周身起皺后，去掉皮、蒂柄，沿蒂柄處削下作蓋，去凈籽。

　　2、豬肉剁細(xì)，加蛋清豆粉、川鹽、味精、姜蔥汁拌勻，瓤入甜椒腹內(nèi)，蓋上蓋，封口處抹上蛋清豆粉粘牢后，逐個(gè)擺放于蒸碗內(nèi)，用皮紙封住碗口，上籠用旺火蒸約20分鐘(肉餡熟)取出，去掉皮紙，入盤擺成梅花型(蓋不用)。

　　3、炒鍋內(nèi)加清湯、料酒、味精燒沸，用水豆粉勾清二流芡，淋入雞化油;澆于甜椒上即成。

　　健康提示：

　　甜椒營養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，有增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

　　其他熱點(diǎn)文章推薦：

　　微波美食 孕媽的零油煙新煮意

　　孕媽如何吃豆腐餐才健康營養(yǎng)？

　　四川最有名的特產(chǎn)