飄香豬脆骨的做法——川菜

　　食譜原料：

　　豬脆骨400克，雞蛋1個，鍋巴150克，花椒20克，干辣椒節(jié)75克，精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量，色拉油2000克。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。

　　2、凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油，隨即再下入鍋巴炸酥，倒出瀝油。

　　3、鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒節(jié)炒出香味后，投花椒粒，隨即倒入炸好的豬脆骨及鍋巴塊，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

　　健康提示：

　　豬骨營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有益力氣、補虛弱、強筋骨的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

　　其他熱點文章推薦：

　　微波美食 孕媽的零油煙新煮意

　　孕媽如何吃豆腐餐才健康營養(yǎng)？

　　四川最有名的特產(chǎn)