干鍋兔的做法——川菜

　　食譜原料：

　　兔肉，筍子，藕，胡豆佐料：鹽，雞精，白糖，料酒，生抽，干海椒，干花椒，海椒面，花椒面，孜然粉，姜，蔥，蒜。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1.兔肉洗凈、切塊、焯水。

　　2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時(shí)將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟，加雞精、生抽起鍋。

　　健康提示：

　　兔肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，有美容健腦功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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