小炒黃瓜片的做法——川菜

　　食譜原料：

　　黃瓜300g，紅油豆瓣醬1/2湯勺，白糖1/2湯勺，油、干紅椒、大蒜各適量。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜；素菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、黃瓜洗凈切薄片，把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水；

　　2、大蒜切薄片、紅椒去籽切段；

　　3、鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，炒香；

　　4、放入辣椒段、大蒜片炒香；

　　5、倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

　　健康提示：

　　黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。

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