水晶排骨的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　豬肋骨，香蔥，生姜，生粉。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1.將主料加入清水中打入一個(gè)蔥結(jié),放入適量的生姜去除它的腥味。

　　2.排骨煮到5成熟的時(shí)候就可以把它撈出來(lái),將它均勻裹上淀粉然后下到開(kāi)水鍋中反復(fù)穿制4到5次使它表面達(dá)到晶瑩剔透的效果。

　　3.然后重新?lián)破鸱呕貪B器中繼續(xù)滾勻淀粉，往復(fù)4到5次。

　　4.重新放到蒸鍋上面進(jìn)行蒸制，這個(gè)蒸制的時(shí)間大概在15分鐘左右，菜肴就蒸好了。

　　健康提示：

　　豬排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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