2012-04-19 09:23:10出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 豬肋條肉(五花肉)1000克,糯米150克,雞蛋100克,荷葉100克,黃酒15克,白砂糖25克,醬油20克,味精15克,五香粉30克,胡椒粉15克,淀粉(玉米)35克。 工藝做法:蒸。 配菜專(zhuān)區(qū):熱菜;葷菜。 菜譜屬地:閩菜。 制作方法: 1. 將豬五花肉洗凈,切成長(zhǎng)5厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片,盛在碗里,加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉拌勻腌漬半小時(shí)。 2. 糯米用清水淘洗干凈。 3. 炒鍋放在微火上燒熱,糯米、五香粉下鍋煸炒至熟,取出待冷后研成末。 4. 鴨蛋磕開(kāi),取清打散。 5. 將腌好的五花肉分別先蘸勻干淀粉,再蘸上蛋液,然后又滾勻一層糯米粉,隨即從肉片寬度的一邊卷起成粉肉卷。 6. 荷葉用清水洗凈,揩干水分,切成13厘米見(jiàn)方的片。 7. 將粉肉卷分別放在荷葉片中間,先將左右葉片摺起,再掀起下端葉片將粉肉卷裹成圓筒狀,裝盤(pán)后上籠屜用旺火蒸1個(gè)小時(shí)取出即成。 健康提示: 豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸,有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。 |
賬戶(hù)未綁定手機(jī)號(hào)
綁定 ×