燴蝦仁的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　蝦仁300克，鮮豌豆100克，水淀粉20克，蔥米10克，姜米5克，料酒5克，高湯適量，鹽3克，味精3克，清油30克，香油2克。

　　工藝做法：燴。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1.將蝦仁去沙腺洗凈，加入鹽、料酒稍腌。

　　2.用開(kāi)水將蝦仁、豌豆焯好。

　　3.鍋放少量油燒熱，放蔥米、姜米爆香，加高湯，投入蝦仁、豌豆燒開(kāi)，放味精、鹽、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出鍋淋香油。

　　健康提示：

　　蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，有催乳補(bǔ)鈣等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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