紅豆粉葛湯的做法——粵菜

2012-07-27 16:26:30出處:其他作者:佚名

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  食譜原料

  粉葛干200g,紅豆100g,紅蘿卜300g,豬肉、姜片、雞精、

  工藝做法:煮。

  配菜專區(qū):熱菜;素菜。

  菜譜屬地:粵菜。

  制作方法:

  1、粉葛干用清水浸泡約半小時以上

  2、把浸泡過的粉葛干放入壓力鍋;

  3、再把切成塊的紅蘿卜加入;

  4、加入豬肉、姜片與浸泡過的紅豆;

  5、注入半鍋清水;

  6、大火煮沸半小時轉(zhuǎn)小火約二十分鐘熄火;

  7、待壓力鍋氣排完之后打開鍋蓋放少許鹽、雞精攪拌均勻即可飲用。

  健康提示:

  胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,紅豆性平,味甘酸,無毒,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能,特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì),能促進(jìn)通便及排尿,對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

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