杭州白切羊肉的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　羊肉(瘦)5000克，鹽100克，桂皮15克，八角10克，姜50克，料酒100克。

　　工藝做法：燜。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1. 將新鮮凈羊肉(剔骨、膜不要弄破)，放入清水中浸1至2小時(shí)。

　　2. 撈起洗凈放入鍋內(nèi)，再用清水燒開。

　　3. 下調(diào)料，放入“老湯”，燜燒2至3小時(shí)，撈出冷卻后即為成品。

　　健康提示：

　　羊肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力、抵御風(fēng)寒的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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