法式雪球的做法——法國(guó)料理

　　食譜原料：

　　蛋白2個(gè)、細(xì)白糖1大匙、烤杏仁片1大匙、巧克力醬1小匙，鮮奶1杯、蛋黃3個(gè)、細(xì)白糖2大匙、香草精1/4小匙，準(zhǔn)備二個(gè)干凈的打蛋盆，放入蛋白，用打蛋器攪打至發(fā)，然后加入白糖，繼續(xù)攪打至硬挺。

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　　制作方法：

　　1、燒開(kāi)一鍋水，用冰淇淋器把打硬的蛋白一球球地挖到微滾的水中略煮片刻，撈出，放到紙巾上吸干水分，再移到冰箱冷藏至涼。

　　2、開(kāi)始制作香草醬汁。首先把鮮奶倒入小鍋中煮至溫?zé)醾溆�。另外�?zhǔn)備一只鍋?zhàn)�，加大蛋黃、糖及香草精拌勻，然后把溫?zé)岬孽r奶慢慢倒入，用小火邊煮邊攪拌成稠糊狀，再用濾網(wǎng)過(guò)濾，即是香草醬汁。

　　3、準(zhǔn)備深盤(pán)，舀適量的香草醬汁到盤(pán)中，再放上冰涼的雪球，淋些許的巧克力醬，撒上烤杏仁片即可。

　　健康提示：

　　這款甜品以雞蛋為主要原料，能夠健腦益智，保護(hù)肝臟，防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防癌癥，延緩衰老。

　　(本文圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)