木魚花照燒雞腿的做法——日本料理

　　食譜原料：雞腿 1支，木魚花適量，洋蔥半個，西芹2根，胡蘿卜半根，蒜1瓣，冰糖1大塊，米酒5湯勺，蠔油3湯勺， 醬油5湯勺，清水400克。

　　工藝做法：燒

　　配菜專區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：日本料理

　　制作方法：

　　1、雞腿洗凈，去骨，在內(nèi)側(cè)劃上幾刀，加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料，抓均勻腌制一段時間。

　　2、洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘。撈出菜，留下300克左右的湯底。加入冰糖，米酒，蠔油，醬油。大火煮開后，小火20分鐘熬煮濃稠即可。

　　3、將腌好的雞腿肉放在紙巾上吸下水，平底鍋內(nèi)熱油，將雞腿放入(帶雞皮的一面朝下)。中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃。

　　4、倒入事先準備好的照燒汁。中火，等汁稍稠后，即可起鍋。

　　5、放入盤中，上面撒些木魚花。

　　健康提示：

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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