木魚(yú)花照燒雞腿的做法——日本料理

　　食譜原料：雞腿 1支，木魚(yú)花適量，洋蔥半個(gè)，西芹2根，胡蘿卜半根，蒜1瓣，冰糖1大塊，米酒5湯勺，蠔油3湯勺， 醬油5湯勺，清水400克。

　　工藝做法：燒

　　配菜專(zhuān)區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：日本料理

　　制作方法：

　　1、雞腿洗凈，去骨，在內(nèi)側(cè)劃上幾刀，加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料，抓均勻腌制一段時(shí)間。

　　2、洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開(kāi)，小火10分鐘。撈出菜，留下300克左右的湯底。加入冰糖，米酒，蠔油，醬油。大火煮開(kāi)后，小火20分鐘熬煮濃稠即可。

　　3、將腌好的雞腿肉放在紙巾上吸下水，平底鍋內(nèi)熱油，將雞腿放入(帶雞皮的一面朝下)。中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃。

　　4、倒入事先準(zhǔn)備好的照燒汁。中火，等汁稍稠后，即可起鍋。

　　5、放入盤(pán)中，上面撒些木魚(yú)花。

　　健康提示：

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

    精彩推薦：

　　日式照燒海苔豆腐的做法——日本料理

　　日式紅色香腸的做法——日本料理

　　日式燒烤鯖魚(yú)的做法——日本料理