韓式魷魚拌面的做法——韓國料理

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　　主料：魷魚 1條，面條(生) 1把。

　　輔料：辣白菜 1顆，韭菜 2根，洋蔥 1個，色拉油 適量，韓式辣醬 2勺，白糖 適量。

　　做法

　　1、魷魚清洗干凈，將腿和身子分開，抽去魷魚的軟骨，去除內(nèi)臟。

　　2、剝?nèi)ヴ滛~表面的薄膜，將魷魚切成圈狀，然后再改刀成條狀，洋蔥和辣白菜也切條。

　　3、鍋里水燒開，將魷魚條放入水中汆燙，20秒即可撈出瀝干水分，時間長了魷魚會老。

　　4、炒鍋里放少許油，油熱后放洋蔥入鍋爆香，洋蔥微軟后，放入燙好的魷魚條，放入辣白菜翻炒，放入兩勺辣醬和少許糖，繼續(xù)翻炒均勻，最后撒入少許韭菜段即可。

　　5、手搟面煮好后就可以拌了。

　　烹飪小技巧

　　其實讓魷魚拌面好吃的竅門就三步：

　　1、 一定要清理干凈，去除內(nèi)臟和魷魚表面的薄膜。

　　2、 要想魷魚嫩，要先焯水，沸水中20秒即可。

　　3、炒魷魚時，用洋蔥爆香，放入辣白菜和辣醬后無需放鹽，加入少許白糖讓味道更鮮美。

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