豆腐葷雜燴的做法——韓國(guó)料理

　　食譜原料：

　　豆腐1塊，牛肉200克，水芹70g克，蘿卜100克，胡蘿卜100克，洋蔥5個(gè)，香菇2個(gè)，紅辣椒 2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽1大勺，淀粉3大勺，食用油3大勺，佐料：醬油2大勺，白糖1大勺，切好的蔥4勺 ，搗好的蒜2小勺，芝麻鹽2小勺，香油1小勺，胡椒粉1/4小勺。

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　　工藝做法：燴。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：韓國(guó)料理。

　　制作方法：

　　1、把豆腐切成寬2.5cm﹑長(zhǎng)4cm﹑厚0.5cm大小，撒鹽并蘸淀粉和雞蛋煎出來(lái)。

　　2、牛肉一半切成絲，一半搗好各加佐料，并把搗好的肉放在豆腐之間。

　　3、香菇泡在水里，除楹后切成絲加佐料。

　　4、把蘿卜和胡蘿卜切成4～5cm大小的條。用鹽水燙出來(lái)，并以香油和鹽拌好。

　　5、把洋蔥和紅辣椒﹑細(xì)蔥切成絲。

　　6、把水芹摘葉，在熱鹽水里燙出莖，并將豆腐捆為十字形。

　　7、把豆腐放在葷雜燴框里，在豆腐之間配各色蔬菜，肉放好，并將醬湯調(diào)味倒進(jìn)去，雞蛋也打進(jìn)去熟魚(yú)。

　　健康提示：

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，有清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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