為你講解日常飲食忌諱 看你犯了哪一個禁忌

　　肥胖癥的飲食與禁忌

　　肥胖是由于體內(nèi)，尤其是皮下脂肪積累太多而引起的一種疾病。過多地食用含熱量高的碳水化合物食品，而活動量又減少的情況下，容易得營養(yǎng)型肥胖癥。遺傳性體型較胖的人，如活動少，飲食不加節(jié)制，則更容易得這種類型的肥胖癥。

　　四十歲以上的人來說，肥胖成為衰老的征象之一。它給生活、工作帶來許多不便，特別是造成心臟負(fù)擔(dān)過重，血液循環(huán)不良，機(jī)體的工作能力與抵抗力下降，井可能引起動脈粥樣硬化與新陳代謝失調(diào)等疾病，諸如高血壓、動脈硬化、心臟病、糖尿病等。因此民間諺語說：“有錢難買老來瘦”，也即是說肥胖對健康與長壽的不利。

　　怎樣確定是否患有肥胖癥呢?單靠測量體重是不夠的，應(yīng)按性別、身長、體質(zhì)、年齡進(jìn)行綜合判斷。怎樣才能控制與預(yù)防身體不發(fā)胖呢?許多科學(xué)工作者認(rèn)為最基本的方法是節(jié)食與運動。前者是減少攝入熱量來減少體脂，后者是靠增加消耗熱量來減少體脂。一般地說，適量地節(jié)制主食、炸油食品、甜糕點與烹調(diào)油，不吃零食、不飲酒，就可以減少一些多余的熱量攝人。近年來，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)胰島素含量在二十四小時內(nèi)有顯著差別，早晨含量低，到了傍晚則達(dá)到最高數(shù)值。一些醫(yī)療機(jī)構(gòu)通過試驗，證實了這一發(fā)現(xiàn)：如果一個需要4000千卡熱量的人，早晨吃2000 千卡熱量的食物，中午、晚上各吃1000 千卡熱量的食物，經(jīng)過一段時間后，體重沒有增加。但如改成早晨、中午各1000千卡，而晚上增至2000 千卡，則體重明顯增加。因此，控制發(fā)胖的另一個辦法，是掌握每日三餐的熱量分配。

　　對單純性的肥胖者來說，要減少熱量的攝入，造成熱量的負(fù)平衡，做到“入不敷出”。負(fù)平衡達(dá)3500 千卡，可使體重下降一磅，一般以每周下降一至二磅為妥。要達(dá)到這目的，男性每天攝人熱量應(yīng)限制1500～2000 千卡以下，女性以1200～1500 千卡以下，每日餐數(shù)應(yīng)為三餐或更多，如果同樣的熱量分開在一天里數(shù)次吸收而不是在一餐里吸收，則減重效果更為明顯。此外，一些專家還認(rèn)為防止肥胖應(yīng)從兒童做起，因為人群調(diào)查證明，80%肥胖的孩子長大了也會肥胖的。

　　民間有許多食療減肥的方法，不妨參考：

　　一、冬瓜減肥。冬瓜有利尿作用，可排出體內(nèi)水分，有利減肥。

　　二、赤小豆減肥。赤小豆長期服用，“久食瘦人”。

　　三、食醋減肥。醋中有氨基酸，可消除體內(nèi)脂肪，可促進(jìn)糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進(jìn)行。

　　四、玉米須減肥。把玉米須刈下陰干當(dāng)茶泡服，一茶匙玉米須，可沖水250 毫升。

　　五、荷葉減肥。荷葉有降壓、降脂、減肥效果，用鮮或干荷葉煎水代茶飲，也可同米煮粥服食。

　　六、飲茶減肥。國外已研制成減肥茶，有明顯的降脂減肥效果。

　　七、喝湯減肥。飯前喝湯，可抑制食欲，達(dá)到減肥效果。

　　八、飲酒減肥。以蓮子藕、荷花為原料釀成的藥酒“唐龍輕身酒”，具有減肥功效。

　　九、蔬菜減肥。常吃蘆筍、芹菜、大白菜、黃瓜、離筍、小蘿卜、菠菜、水田芥、綠皮西葫蘆可減肥。

　　十、水果減肥。多吃水果，也有減肥作用。肥胖者應(yīng)注意：

　　①忌食油膩食物、動物脂肪、過甜或過咸的食物。

　�、诩墒趁娣厶鹗场�飲酒(包括啤酒)，這是因為酒能刺激胃壁，增進(jìn)食欲。

　�、圻�應(yīng)忌食高蛋白食品，勿以為高脂肪食品應(yīng)避忌而高蛋白(如牛排、豬排)則不必，實際上，多余蛋白質(zhì)同樣可變成熱量，防礙脂肪的消耗，而達(dá)不到減肥目的的。