超水平發(fā)揮的家常四菜一湯

　　紅腸炒韭菜

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　　原料：紅腸，韭菜。

　　調(diào)料：鹽，糖，食用油。

　　做法：

　　1、韭菜洗凈，切段;紅腸切粗絲

　　2、鍋中放油燒熱，大火下韭菜炒至八分熟

　　3、加紅腸絲續(xù)炒片刻

　　4、加入鹽，糖，雞精，翻炒均勻

　　5、起鍋裝盤(pán)即可。

　　胡蘿卜香葉燉牛腩

　　原料：牛腩，胡蘿卜，香葉。

　　調(diào)料：老抽，黃酒，糖，茴香，桂皮，蔥結(jié)，姜片。

　　做法：

　　1、牛腩洗凈切塊，飛水；胡蘿卜切段

　　2、鍋中放少量油燒熱，下蔥結(jié)，姜片爆香

　　3、下牛腩翻炒，加黃酒炒香

　　4、加入老抽，白糖，翻炒上色

　　5、加水淹沒(méi)肉塊，燒開(kāi);加入茴香，桂皮，香葉

　　6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5小時(shí)

　　7、加入胡蘿卜，續(xù)煮30分鐘

　　8、大火將汁收稠，起鍋前加少量麻油

　　9、起鍋裝盤(pán)即可。