超水平發(fā)揮的家常四菜一湯

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　　蔥油山藥

　　原料：山藥，蔥。

　　調料：鹽，糖，食用油，高湯。

　　做法：

　　1、山藥洗凈，切片

　　2、鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分

　　3、鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香

　　4、加入山藥片稍炒

　　5、加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水)

　　6、蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘

　　7、起鍋裝盤即可。

　　醬肉蒸素雞

　　原料：風干醬肉，素雞，蔥。

　　調料：美極鮮醬油，黃酒，糖，食用油。

　　做法：

　　1、醬肉切薄片，素雞洗凈擦干切片

　　2、鍋中放油燒熱改中火，分次下素雞煎熟

　　3、蒸盤中碼放素雞，醬肉片

　　4、混合1勺美極鮮醬油，兩大勺高湯，一勺食用油，半勺黃酒，少許白糖

　　5、將混合汁澆在蒸盤素雞醬肉片上

　　6、大火蒸15分鐘

　　7、出鍋，灑少量蔥花即可。