所有有油的食物都有反式脂肪？

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　　一、是不是所有有油的東西里都有反式脂肪?

　　不是。反式脂肪的產(chǎn)生主要有下面三個來源：

　　1、由液態(tài)油固化形成植物油。

　　2、高溫加熱過程中，光、熱和催化劑作用使植物油脂肪異構(gòu)化成反式脂肪。

　　3、在自然界中，產(chǎn)生于牛等反芻動物的胃內(nèi)，如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以，未經(jīng)加熱的植物油中，是沒有反式脂肪的。