秋季養(yǎng)生的時(shí)令佳品——百合

　　百合是民間常用的保健食品和中藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，百合味甘微苦，性平，入心、肺，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功。科學(xué)分析表明，百合主要含秋水仙堿等多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β-胡蘿卜素等物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。百合所含的活性成分對(duì)各種腫瘤也有較好輔助治療和預(yù)防作用。

　　用鮮百合或百合粉30克，同粳米100克煮粥，適量調(diào)入蜂蜜或糖，常服，有潤(rùn)肺清心調(diào)中之效，可止咳、止血、開(kāi)胃、安神、增強(qiáng)體質(zhì)。直接用百合做羹或煮粥，也可加入其他食物和中藥，如加入銀耳，有潤(rùn)肺之功;加入綠豆，可加強(qiáng)清心解毒之效;加入薏仁米，可提高抗癌之功。用百合、生地各15克煎湯，或百合5克、知母10克煎湯服，對(duì)心情煩躁、夜寐不寧、精神恍惚、食欲不振等具有良效。用鮮百合與白糖，共搗敷患處，對(duì)皮膚破潰出血、滲水，有一定療效。每天用百合粉15克加白糖沖調(diào)服用，可作為配合各種癌癥治療的輔助措施。

　　雪梨百合冰糖飲的做法：

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　　材料：

　　主料：梨(100克)

　　輔料：百合(10克)

　　調(diào)料：冰糖(10克)

　　步驟：

　　1. 將雪梨洗凈，連皮取肉切粒，百合洗凈;

　　2. 把雪梨、百合放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，加冰糖，文火煮至百合熟即可，隨量飲用。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)

　　梨：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處;能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎;

　　梨具有潤(rùn)燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。

　　食譜相克

　　梨：梨與螃蟹同食傷腸胃;忌于鵝肉同食。

　　健康提示

　　滋潤(rùn)肺心、止咳安神;

　　神經(jīng)衰弱屬肺心陰虛、虛勞咳喘者;癥見(jiàn)干咳無(wú)痰或痰稠，心煩不眠、口干咽燥等;神經(jīng)衰弱屬肺寒停飲、咳嗽痰多清稀者不宜飲用本品。