蔬果生吃熟吃，療效大不同

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　　蘋果

　　蘋果所含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可起到消除體內(nèi)炎癥的作用，而且蘋果還富含對(duì)身體有益的果膠及多種膳食纖維，這些物質(zhì)可幫助清除體內(nèi)垃圾，降低膽固醇水平

　　蘋果最有趣，生吃蘋果幫助通便，這是因?yàn)樘O果中未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用，煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的功效。

　　梨

　　梨因其鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為天然礦泉水，自古就被尊為百果之宗。

　　生梨治干咳;蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰的作用，在蒸的過程中，還可以加入其他食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。

　　最后提醒一句，并不是每種蔬果都適合生吃。有四類蔬菜千萬不能生吃。一是扁豆等豆類食物，需加熱熟透才能破壞其毒素;二是土豆、山藥、紅薯等，含淀粉較多，生吃不易消化;三是富含β—胡蘿卜素的胡蘿卜，加熱后更易吸收;四是菠菜、茭白、竹筍等含草酸較多的蔬菜，最好也用沸水焯燙之后再吃。