小暑養(yǎng)生：小暑節(jié)氣美食有三寶

　　兩款消暑藥膳

　　夏季為心所主，應(yīng)該平心靜氣，確保心臟機(jī)能的旺盛。所以小暑養(yǎng)生重點(diǎn)突出“心靜”，舒緩緊張的情緒，使心情舒暢，氣血和緩。在飲食調(diào)節(jié)上，不可過度偏嗜生冷寒涼，否則會(huì)損傷脾胃陽氣，因寒濕內(nèi)生發(fā)生腹痛泄。小暑節(jié)氣的藥膳調(diào)理，既要能清熱祛暑，又要能健脾化濕。建議選用以下方法：

　　銀芽韭菜：配料有新鮮綠豆芽200克，韭菜50克，以及花椒、植物油、食鹽、味精適量。做法是，將豆芽、韭菜洗凈，韭菜切段。炒鍋燒熱倒油，放花椒炸出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，再放入韭菜繼續(xù)翻炒，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可。此藥膳，既能利用綠豆的清熱解毒功效，又能利用韭菜辛溫之性，防止綠豆的苦寒傷及脾胃。

　　荷葉翠衣：取鮮荷葉l張，白扁豆30克，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉紅瓤和綠皮的部分)100克。將上述原料洗凈后加水煮至豆熟，加適量冰糖即可食用。此藥膳既能清熱利尿，生津解渴，又因?yàn)榘妆舛咕哂薪∑⒆饔�，可防止脾胃受傷，�?duì)口渴、煩躁、食欲不振、小便赤熱者，尤為適宜。文并圖小西

　　營(yíng)養(yǎng)消暑的蓮藕

　　民間有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。對(duì)于老年人來說，夏藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食補(bǔ)佳品，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。

　　蓮藕有很多藥用功效：可以清熱涼血;通便止瀉、健脾開胃;益血生肌;止血散瘀。適合老幼婦孺、體弱多病者食用，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。

　　DIY：酸辣藕片

　　原料：嫩藕600克，花椒粒1小匙，鹽1/2小匙，糖、醋各2大匙。

　　制法：1、嫩藕洗凈，切薄片泡于鹽水中，泡后入滾水汆燙，撈起浸涼瀝干。

　　2、熱油1大匙以小火炒香花椒成花椒油后，將花椒撈掉，留油放涼備用。

　　3、將藕片加入調(diào)味料及花椒油拌勻，放置半天使其入味即可食用。