夏季出汗多吃毛豆 補(bǔ)鉀清熱毒

　　夏季出汗多吃什么?人體出汗后，會(huì)帶走體內(nèi)一部分鉀，此時(shí)在飲食上，要多吃毛豆等食物。這是因?yàn)槊�豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可補(bǔ)充鉀元素，還具有清熱解毒，潤(rùn)燥消水等保健功效。一般而言，涼拌麻毛豆是不錯(cuò)的選擇，既開胃又美味。

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

　　中醫(yī)認(rèn)為，毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。夏季吃毛豆不僅是時(shí)節(jié)好，而且也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　人體容易出汗，隨著汗液流出，會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　此外，毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)更能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂于接受。其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。

　　不過，盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但毛豆不可敞開吃。因?yàn)槊�豆是高能蔬菜、脂肪含量高，不要與肉類一同吃，易造成肥胖。

養(yǎng)生食譜——涼拌麻毛豆

　　食材：毛豆、生姜、大蒜、花椒、干尖椒適量;食鹽、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、香辣醬、麻辣醬、剁椒醬、香油、熟芝麻、醋少許。

　　做法：

　　1、將毛豆洗凈，剪去兩頭，過沸水焯燙至熟，把生姜、大蒜切末，花椒洗凈，干尖椒剪好備用。

　　2、炒鍋倒適量的油，倒入姜、蒜末煸香，然后倒入干尖椒、花椒小火煉出紅油，然后加入一勺食鹽、胡椒粉，一勺陴縣豆瓣、一勺香辣醬、一勺麻辣醬、一勺剁椒醬、一勺香油、少量熟芝麻，兩鍋鏟醋，小火熬香成調(diào)料汁。

　　3、將抄過水的毛豆倒入2中的調(diào)料汁中炒勻，收至水分差不多快干時(shí)關(guān)火，盛出放涼即可。

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