處暑養(yǎng)生 粗糧養(yǎng)胃更有利

　　每年立秋之后的8月22日或23日之間是二十四節(jié)氣中的處暑節(jié)氣。

　　處暑，正是魚、蝦、貝類等海產(chǎn)發(fā)育成熟的時期。吃螃蟹常有“七尖八團”之說，到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嘗豐富的海鮮產(chǎn)品帶給您的不一般的享受。另外，蟶子、黃鱔等都是滋補的美味佳肴。海帶結(jié)蟶子湯、蘿卜蟶子湯都是既易做，又營養(yǎng)的秋日美食。尤其蘿卜蟶子湯，做法是，將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。大蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花。鍋里放油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。

　　處暑時節(jié)，預(yù)示著秋天即將到來，氣候逐漸干燥，因此，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害，盡量少攝取辛辣，多增加酸性食物，以加強肝臟功能。同時像西瓜這類寒涼的瓜果，則要盡量少吃或不吃了�？梢远喑砸恍┣锛緫�(yīng)急的水果，如蘋果、梨、葡萄、哈密瓜、桃子之類的水果。處暑節(jié)氣還適宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，適當(dāng)?shù)闹笮┚G豆湯、綠豆冬瓜湯、綠豆百合粥、綠豆薏米粥等，也是不錯的選擇。

　　除了吃海鮮，處暑還有吃鴨子的習(xí)俗。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一到處暑，北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

　　處暑應(yīng)該保持飲食清淡，合理營養(yǎng)。不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫(yī)上講，這些食品容易加重秋燥對人身體的危害。適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品和豆制品等。

　　水果應(yīng)多食

　　“處暑之后雖然天氣轉(zhuǎn)涼，然而‘秋老虎’的威力依然不可小覷。為保證身體健康，建議大家多吃些滋陰潤燥的食物，尤其是‘敗火’的水果，保持飲食清淡，避免燥邪傷害。尤其是步入秋季，正是水果成熟的季節(jié)，像梨、葡萄、西瓜之類的時令水果，既便宜又營養(yǎng)，不失為一種不錯的選擇。”京探網(wǎng)友哈雷介紹說。

　　粗糧養(yǎng)胃更有利

　　“盛夏消暑多以大排檔為主，燒烤加啤酒雖然能解一時之快，卻不利于身體健康。秋季應(yīng)以養(yǎng)胃為主，辛辣燒烤食物多燥熱傷津液，盡量不吃或少吃。大魚大肉了一個夏天，如今應(yīng)合理膳食，以調(diào)養(yǎng)為主。主食應(yīng)多食粗糧，面粉有補氣的功效，多食一些粗面和白面，有利于腸胃消化�？偠�言之，在飲食上多注意調(diào)理，在生活中才能更加健康。”京探網(wǎng)友卡哇伊補充道。

　　不吃過于油膩食物。油膩食物會在體內(nèi)產(chǎn)生易使人困倦的酸性物質(zhì)，應(yīng)少吃;多吃蔬菜、水果，多喝水，有利于提神醒腦。這是因為果蔬中的維生素作為輔酶能協(xié)助肝臟把人體疲勞時積存的代謝物盡快排除掉，同時蔬菜和水果為堿性食物，其代謝物能中和肌肉疲勞時產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。

　　暴飲暴食不可取

　　夏季天氣炎熱容易厭食、貪涼，這些不健康的飲食習(xí)慣對腸胃傷害極大。隨著天氣漸涼，一些人對美食的興趣又高漲起來。但是百度貼吧飲食達(dá)人夏洛特提醒說：“秋季是一個增液養(yǎng)津的特殊時段，要特別注意飲食的合理與健康，適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品及豆制品等，可以提高人的免疫功能。切不可‘饑不擇食’，更不能暴飲暴食”。

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