秋天孩子吃什么好

　　秋季來臨，氣候漸漸涼爽，空氣變得干燥，寶寶很容易“上火”。由于機體各系統(tǒng)和器官發(fā)育不完善，寶寶對氣候的變化尤其敏感，他們的鼻喉黏膜嬌嫩，秋風送爽，反倒使他們鼻腔干燥，喉部發(fā)癢，甚至出現(xiàn)干咳，累及上呼吸道，引發(fā)感染;還有的寶寶則出現(xiàn)大便干結，便秘等癥狀。媽媽們要及時調整飲食，讓寶寶避免“秋燥”。

寶寶秋天吃什么之滋陰潤燥食物篇

　　秋季飲食，首先要以“秋冬養(yǎng)陰”為原則，要多吃些滋陰潤燥的食物，以防秋燥傷陰。秋天為防肺氣太盛而傷肝，要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等食物�？梢赃x用以下食物：

　　多選用清熱祛燥的粗糧雜豆——如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白蕓豆等;

　　多吃秋季當令的蔬果——如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜等，這些當令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用;將胡蘿卜切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對小兒腹瀉有輔助治療作用。同時，胡蘿卜可提供豐富的維生素A，對小兒生長發(fā)育很有好處;

　　盡量選食滋陰潤燥的葷菜——鴨肉、河魚、河蝦等等;

　　多在菜里添加些輔料——銀耳，有補胃、潤肺生津、提神、益氣和健腦等功效;芝麻，有養(yǎng)陰潤燥、補腎益腦和止咳平喘之功效;藕，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是維生素C最多。

寶寶秋天吃什么之酸性水果篇

　　水果含多種維生素，可改善熱性體質寶寶的便秘問題。媽媽們需要了解，那些又貴又花哨的不一定適合寶寶，比如荔枝、芒果……少吃點也沒什么，多吃一些酸味的水果對增強肝臟功能有益，如：

　　1. 蘋果，有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功效，還有止瀉、通便的作用。

　　2. 葡萄，有生津止渴、開胃消食的功效。

　　3. 山楂，有消積化食、活血化痰等功效。

　　4. 芒果，有益胃、解渴、利尿功效。

　　5. 楊桃，生津止渴，但多食傷胃。

　　6. 梨，有潤肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。

　　溫馨提示：寶寶4個月以前，母乳的營養(yǎng)成分足夠滿足寶寶生長發(fā)育的需要，所以母乳喂養(yǎng)的寶寶在4個月以前不需要喝果汁。過早給母乳喂養(yǎng)的寶寶喝果汁不僅影響母乳的攝入量，還會影響母乳的分泌量。給嬰兒吃水果也要按照輔食添加的原則和標準進行。添加水果要與其他輔食添加同步，而且要注意以下事項：

　　1.飯后不宜立即吃水果

　　有些人習慣飯后吃水果，認為這樣可以幫助消化，殊不知反而會導致消化功能紊亂，對健康有害。因為飯后吃水果會使水果在胃里滯留時間過長，容易引起腹脹、腹瀉和便秘。因此吃水果最好在兩餐之間，飯后2小時左右。

　　正確的進餐順序應該是:湯→蔬菜→飯→肉→飯后2小時后食用水果。

　　2.不能空腹吃水果

　　很多人喜歡在饑餓的時候吃水果以墊饑。但空腹的時候胃酸分泌增加，有些水果含有大量的膠質，與胃酸結合形成難以消化的沉淀物，容易導致消化道疾病。柿子、香蕉、橘子都屬于此類水果。

　　3.別讓寶寶吃果仁

　　有些果仁中(如苦杏仁)含有毒物質，吃了后會引起中毒，因此要讓寶寶養(yǎng)成不吃果仁的習慣。

　　4.不吃腐爛的水果

　　水果爛了，有些人會把腐爛的部分削掉，把剩下的部分吃了。其實引起水果腐爛的罪魁禍首是各種微生物，微生物在代謝過程中會產生各種有毒物質，這些有毒物質可以通過果汁擴散到水果未腐爛部分。所以腐爛水果的未腐爛部分同樣不能吃。

寶寶秋天吃什么之喝粥篇

　　中醫(yī)提倡秋天每天早晨喝粥。明代李挺認為：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。”喝粥對于孩子的健康特別有益。

　　牛奶蛋黃米湯粥

　　原料：米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/3個

　　做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟，取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調好，放入蛋黃、米湯，調勻即可。

　　功效：富含蛋白質和鈣質，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發(fā)育有好處。

兒童廚師推薦食譜

　　一、蘿卜菠菜黃豆湯

　　特點：湯汁清澈，略帶咸鮮。

　　營養(yǎng)功效：菠菜潤腸，蘿卜通氣，黃豆纖維豐富，三味合一，成獨具潤腸通便、清除燥熱功效的佳飲靚湯，可稱得上經典的嬰幼兒祛燥潤肺的保健營養(yǎng)湯水。

　　原料：白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。

　　制作：

　　(1)菠菜揀去枯葉，洗凈;蘿卜洗凈，切小丁;黃豆浸泡30分鐘漲發(fā)。

　　(2)在鍋中加入水和漲發(fā)的黃豆，大火燒開，再用小火燜酥;

　　(3)放入蘿卜，煮至酥爛后放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入少許鹽即可。

　　建議：1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水，以湯代水，一日數(shù)次。

　　向媽媽推薦相關的菜譜：

　　(1)荸薺海蟄湯(清熱潤肺、通便祛燥)。

　　(2)香蕉芝麻粥(潤腸通便)。

　　(3)四鮮素燴——南瓜片、番茄片、黃瓜片、山藥片(祛熱潤腸、健脾通便)。

　　(4)三仁雞丁——松仁、核桃仁、杏仁和雞胸或雞里脊肉(補虛潤腸)。

　　二、白玉鱸魚片

　　特點：魚肉鮮美少刺，細嫩滑口，適合1.5歲以上嬰幼兒食用。

　　營養(yǎng)功效：鱸魚的蛋白質和不飽和脂肪充足，維生素和礦物質豐富，具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺;生梨滋陰益肺，生津解渴;荷蘭豆為鮮豆食品，營養(yǎng)充分。此款菜肴營養(yǎng)全面，既潤肺又潤喉，是理想的預防“秋燥”的特效菜。

　　原料：鱸魚1條(約500克)，雞蛋1只，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1只(約150克)。

　　調料：精制油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜適量。

　　制作：

　　(1)鱸魚洗凈，去內臟、骨、刺和皮，切薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿;山藥削皮，切小片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片;蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成蔥姜汁。

　　(2)炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起;放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。

　　(3)炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。

　　特別關照：

　　(1)魚刺一定要剔除干凈。

　　(2)選用活殺的鱸魚，保證肉質鮮嫩。

　　(2)嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過總量的一半。

　　(3)炒魚片的油溫必須小心掌握，以油不冒熱煙為好。

　　(4)炒魚片最好筷子輕輕撥動，用鍋鏟急火快炒，魚片會成碎粒。

　　建議：

　　根據(jù)嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利于培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力。

　　(1)6個月～1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。

　　(2)1歲～3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。

　　三、陳皮芋頭鴨

　　特點：色澤紅亮，香味獨特。適合2歲以上幼兒食用。

　　營養(yǎng)功效：鴨肉的蛋白質含量低于雞肉，但脂肪和碳水化合物高于雞肉，含豐富的維生素和礦物質;芋頭的淀粉和維生素、微量元素豐富。此菜肴滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣，秋季食用可增強幼兒的抗病能力。

　　原料：鴨腿肉350克，芋頭150克。

　　調料：精制油10克、京蔥50克、生姜、茴香、九制陳皮(即市售的零食)、黃酒、醬油、鹽、白糖適量。

　　制作：

　　(1)洗凈鴨腿，去骨切小塊;芋頭削皮切丁，京蔥和九制陳皮切絲。

　　(2)炒鍋中加入精制油，燒熱后放入京蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉;

　　(3)鴨肉炒至表面呈熟色，加入醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改中小火燜燒;

　　(4)鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁，撿去姜塊、茴香，出鍋裝盆。

　　特別建議：

　　咀嚼能力比較強的寶寶可以食用鴨腿。讓寶寶手拿食物，自己啃啃咬咬，他們會特別高興，不光食欲大增，也鍛煉了牙齒的咀嚼能力。

　　此外，媽媽們還要注意在飯桌上多加一點湯水和蔬菜，少一點油膩和葷菜。平時要讓寶寶多喝白開水，少喝含糖飲料等等。如果寶寶出現(xiàn)“秋燥”癥狀，如皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等，要及時進行調整。如飲食調節(jié)后仍不能緩解以上癥狀，要及時就醫(yī)!

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