冬至吃餃子 餃子養(yǎng)生吃法

　　冬至就要到了，俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，餃子雖小，卻包含著營(yíng)養(yǎng)健康的學(xué)問(wèn)，是實(shí)現(xiàn)中國(guó)居民膳食指南“食物多樣”原則的一個(gè)方法。做的好、搭配的合理就有可能達(dá)到膳食寶塔的要求。當(dāng)然，做的不好甚至是做的不衛(wèi)生，就很容易引發(fā)很多問(wèn)題了。冬至吃餃子，要考慮的問(wèn)題還是挺多的。

1、自己動(dòng)手安全營(yíng)養(yǎng)：現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，買(mǎi)起來(lái)很方便，也節(jié)省時(shí)間，但也就少了自己

動(dòng)手包子帶來(lái)的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動(dòng)手包餃子，雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力，但無(wú)論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營(yíng)養(yǎng)。

2、肉類(lèi)適量而止：好多人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子。我們平常吃的肉已經(jīng)不少了，所以，盡量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素餡餃子。做餡時(shí)用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。還有，能自己剁餡就自己剁，乒乒乓乓的多有節(jié)日氣氛，只是注意不要影響到左鄰右舍。

3、油點(diǎn)到為止：許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺(jué)得只放肉香味不夠，還要另外加好多油�？谖兑�講究，健康也要注意，我們吃的油已經(jīng)過(guò)量了，影響健康了，所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。

4、擠菜丟營(yíng)養(yǎng)：由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來(lái)的水分用來(lái)拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)。

5、鹽要少：油多了，口味就有點(diǎn)膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了；吃鹽多了，血壓就會(huì)升高。所以，油適量，鹽要少。

溫馨提示：腸胃不適的人群如何健康吃餃子

體寒的人吃豬肉餡水餃后，可以吃點(diǎn)蘋(píng)果補(bǔ)脾胃；有熱的人吃了羊肉或牛肉餡的餃子后，可以吃點(diǎn)梨或柚子清清熱；貪圖美味不小心吃多的人，可以吃些獼猴桃或山楂糖葫蘆幫助消化。但無(wú)論吃什么水果，都要在吃完水餃至少半小時(shí)后才可。不然，會(huì)引起消化不良甚至胃腸炎。

同時(shí)，需要注意的是，吃完水餃后不要大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與肉類(lèi)蛋白質(zhì)合成具有收斂作用的物質(zhì)，導(dǎo)致腸蠕動(dòng)減慢，不僅容易積食腹脹，還容易影響排便，增加了代謝的有毒物質(zhì)重吸收的機(jī)會(huì)。

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