擔(dān)擔(dān)面的做法——膈疝食療

　　食譜原料：

　　面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。

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　　制作方法：

　　1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。

　　2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3.水燒開(kāi)后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

　　健康提示：

　　此面適用于膈疝患者。

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　　(圖片來(lái)源于(CFP)