三色肝末

食譜原料

　　豬肝25克，蔥頭、胡蘿卜、西紅柿、菠菜各10克。精鹽2克，肉湯適量。

制作方法

　　1.將豬肝洗凈切碎，蔥頭剝?nèi)ネ馄で兴?胡蘿卜洗凈切碎;西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テで兴?菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切碎備用。

　　2.將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內(nèi)，加入肉湯煮熟，最后加入西紅柿、菠菜、精鹽煮片刻即可。

　　【要點】

　　豬肝上火后，火不能太大，否則容易將皮煮壞。另外，將豬肝煮熟即可，煮的時間不要過長，以免煮老，一般煮30分鐘較為適宜。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　此菜色澤美觀，鮮軟適口，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、胡蘿卜素B1、B2、B12、C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。