法式燴土豆

食譜原料

　　土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。

制作方法

　　1、 土豆用水洗凈，去皮后切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。

　　2、 用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然后把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆 丁加入攪拌幾分鐘。

　　3、土豆丁炒到全部掛上油后，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。4、如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌。

　　5、到土豆熟時，再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。

　　【要點】

　　炒土豆丁時要不停攪拌，以免使其糊底。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。此菜味道鮮美，軟嫩適口，寶寶肯定喜歡。