2008-12-11 11:01:33作者:佚名
食譜原料 蛋5個、糖54g、低粉79g、糖54g、檸檬汁25ml+水50ml、色拉油54g(我用葵花籽油) 制作方法 1、蛋分開蛋黃與蛋清。 2、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發(fā)泡,即提起打蛋器,蛋白會呈現(xiàn)彎曲的尖角。 3、將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩后的低粉至粉均了就行。 4、然后分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中,后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均勻。 5、面糊倒入鋪好油紙的烤盤,放入預(yù)熱后烤箱。 6、150度上色后共15-18分鐘(具體以自家溫度時間為準(zhǔn) )。 7、烤好后涂抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油卷起切片即可。 適用人群 1-3歲寶寶。 健康提示 檸檬蛋糕卷屬于戚風(fēng)蛋糕,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,在我們家是最受歡迎也是最常做的一道點心。戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地非常輕,用色拉油、雞蛋、糖、面粉為基本材料。由于色拉油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的色拉油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤,不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。這個檸檬蛋糕卷就涂抹了自制的果醬?诟屑毮伻彳洠苓m合給小朋友當(dāng)點心食用。 |
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