檸檬蛋糕卷

食譜原料

　　蛋5個、糖54g、低粉79g、糖54g、檸檬汁25ml+水50ml、色拉油54g(我用葵花籽油)

制作方法

　　1、蛋分開蛋黃與蛋清。

　　2、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發(fā)泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現(xiàn)彎曲的尖角。

　　3、將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩后的低粉至粉均了就行。

　　4、然后分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均勻。

　　5、面糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱后烤箱。

　　6、150度上色后共15-18分鐘(具體以自家溫度時間為準 )。

　　7、烤好后涂抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油卷起切片即可。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　檸檬蛋糕卷屬于戚風蛋糕，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，在我們家是最受歡迎也是最常做的一道點心。戚風蛋糕質地非常輕，用色拉油、雞蛋、糖、面粉為基本材料。由于色拉油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的色拉油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。這個檸檬蛋糕卷就涂抹了自制的果醬�？诟屑毮伻彳�，很適合給小朋友當點心食用。