炒素鱔

食譜原料

　　鮮香菇、冬筍、醬油、胡椒粉、小蔥、蒜、糖、鹽、雞精、水淀粉。

制作方法

　　1、將小蔥切成蔥花，大蒜砸成泥，冬筍切成絲和香菇一起用開水焯熟，用剪子絞成條狀;

　　2、取一個小碗，碗中加入醬油、胡椒粉、糖、鹽、雞精、水淀粉兌成碗芡;

　　3、坐鍋上火，加底油，加入冬筍和香菇條煸炒，倒入兌好的碗芡，翻炒一下即可盛入盤;

　　4、將盤中的菜中心挖一個小坑放入蔥花和蒜泥，用加熱的香油和素油和混合油炸出香味即可。

　　【要點】

　　冬菇和香菇一定要焯透。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發(fā)育;香菇中不遜這含有腺膘呤和多種酶，可以用來預防肝硬化及治療人體因缺酶而引起的各種疾病.