2008-12-18 10:28:33作者:佚名
食譜原料 山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。 制作方法 1、將山藥去皮洗凈切成絲,青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲; 2、坐鍋點火放入清水,待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥觯^涼控干水分; 3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁; 4、坐鍋點火放入油,油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。 【要點】 山藥稍焯即成,主要是去掉淀粉。 適用人群 嬰幼兒食用 健康提示 山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。 |
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