銀茸蒸團(tuán)

食譜原料

　　水發(fā)香菇、青蒜苗、散米飯粒、椰茸絲、鮮蝦仁、豬肉末、雞蛋、食用油、精鹽、蔥、姜、雞精、香油、料酒、胡椒粉、干淀粉。

制作方法

　　1、將香菇、青蒜苗、鮮蝦仁切成末，放到豬肉末中加入蔥姜末打入雞蛋調(diào)味拌勻，再放入干淀粉調(diào)成厚餡，用手把餡團(tuán)成數(shù)個(gè)小球形團(tuán);

　　2、把散米飯和椰茸絲二者摻和均勻，撒在面板上，用團(tuán)好的肉團(tuán)、鹽、米飯粒、椰茸絲，外殼成銀白色茸團(tuán);

　　3、將銀白色茸團(tuán)放入抹好油的平盤中，再放到蒸鍋中蒸25分鐘即可。

　　【要點(diǎn)】

　　肉餡一定要攪拌均勻。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　蒜苗 - 蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。

　　蘑菇 - 蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸