脆炒馬蹄

食譜原料

　　馬蹄、木耳、鹽、醬油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、雞精、高湯、食用油。

制作方法

　　1、將荸薺去皮切成厚片，用手撕成小塊;

　　2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入荸薺待變色時撈出瀝干油;

　　3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入姜末、荸薺、木耳、料酒、高湯、白糖、雞精、醬油、翻炒均勻，用水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。

　　【要點】

　　荸薺片不宜切薄。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。