寶寶健腦食譜：什錦蛋絲

食譜原料

　　雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量

制作方法

　　1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);

　　2、再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);

　　3、冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;

　　4、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲;

　　5、炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

適用人群

　　1-3歲寶寶

健康提示

　　雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養(yǎng)陣容強大，真可謂絕好大組合。