2008-05-26 18:04:00出處:PCbaby作者:佚名
含蛋白質(zhì)多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異,且其他營(yíng)養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同,因此,給嬰兒添加輔食時(shí),以上食品都是可供選擇的,還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。 蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴,家長(zhǎng)可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起,提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率,例如,單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%, 若把這三種食物,按比例混合后食用,則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。 |
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