奶茶和香腸一起吃有致癌風(fēng)險

2009-10-12 09:14:36出處:PCbaby作者:佚名

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食物

    預(yù)防對策:對熏烤和烘烤食物盡量少吃或不吃。

    4.高膽固醇食物。進食含有大量膽固醇的食物后,膽汁分泌增加,進入腸管的膽酸也增加,在腸內(nèi)細菌的作用下,這些物質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為致癌或誘癌物質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn),美國人的飲食中脂肪含量占總熱量的41.8%,大腸癌的發(fā)病率很高;日本人飲食中的脂肪含量只占總熱量的12.2%,大腸癌的發(fā)病率就低得多。

    預(yù)防對策:膽固醇含量最多的是動物脂肪(肥肉)和動物內(nèi)臟(肝、腸和腦等),應(yīng)避免多吃這些東西。

    5.高動物蛋白質(zhì)食物。食用過多蛋白質(zhì),對癌癥的發(fā)生有促進作用。美國科學(xué)家對膳食中的蛋白質(zhì)與肝癌的關(guān)系作了研究,發(fā)現(xiàn)高蛋白食物使動物肝癌發(fā)病率上升。我國的一項調(diào)查也表明,婦女蛋白質(zhì)和熱量攝入過多,可使乳腺癌的發(fā)病率上升。還有研究者發(fā)現(xiàn),動物蛋白質(zhì)的消耗與大腸癌的發(fā)病率之間高度相關(guān),這是因為高動物蛋白質(zhì)飲食中的氨基酸,經(jīng)細菌分解后可產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

    預(yù)防對策:控制飲食中動物蛋白質(zhì)的攝入量。

    6.低纖維素食物。大腸癌的發(fā)生與食物中長期缺乏纖維素有一定關(guān)系。食物所含精制碳水化合物(糖)過高和纖維素過低時,就會使食物在腸內(nèi)運行時間延長(發(fā)生便秘),腸內(nèi)厭氧菌數(shù)量增多,致癌物質(zhì)也相應(yīng)增多。這些物質(zhì)長期與大腸黏膜接觸,促使大腸癌的發(fā)病率增高。

    預(yù)防對策:人們(特別是中老年人)應(yīng)多吃些纖維素多的食物。

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