吃這種早餐的孩子成績不佳

　　近日，以學生營養(yǎng)早餐為主題的《北京、上海、廣州三地小學生早餐飲食行為調(diào)查》報告在世博新西蘭館正式發(fā)布。該報告由上海市學生營養(yǎng)與健康促進會發(fā)布，旨在呼吁全社會關(guān)注學生營養(yǎng)問題。調(diào)查顯示，有一半以上的小學生早餐結(jié)構(gòu)不合理，許多家長認為營養(yǎng)早餐就是“牛奶加面包”。有營養(yǎng)學專家也語出驚人，“牛奶加雞蛋的早餐并不科學”， “食用這種早餐的孩子三成成績不佳。”

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　　“牛奶加面包”不等于學生營養(yǎng)早餐

　　今年4月，一項名為《北京、上海、廣州三地小學生早餐飲食行為調(diào)查》的抽樣問卷在三地3萬余名小學生中進行。該調(diào)查通過對三地小學生的早餐現(xiàn)狀分析，旨在了解少年兒童的早餐行為習慣、影響早餐行為的重要因素，并為深入學生營養(yǎng)早餐工作，提高學生營養(yǎng)早餐質(zhì)量提供科學依據(jù)。調(diào)查的結(jié)果顯示：

　　1、約有15%—25%的小學生不能每天堅持吃早餐。不吃早餐的理由多為沒食欲、沒時間、減肥或其他。

　　2、絕大多數(shù)小學生的早餐是家長準備的，吃早餐所花的時間在20分鐘以內(nèi)，大概有一半的小學生只用10分鐘吃早餐。早餐進食速度普遍較快。

　　3、小學生的早餐主要都是由谷類、奶類和蛋類組成，早餐食用蔬菜、水果和肉類習慣的比例不足20%，有超過一半的小學生和家長認為早餐不需要蔬菜和水果，營養(yǎng)早餐就是“牛奶加面包”。

　　早餐牛奶加雞蛋“非常錯誤”

　　營養(yǎng)專家針對小學生的早餐做過一項調(diào)查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。

　　大多數(shù)的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。營養(yǎng)專家認為：“牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。”因為經(jīng)過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

　　營養(yǎng)學教授徐軍告訴家庭導報記者，牛奶和雞蛋提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結(jié)構(gòu)的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的，對于腦細胞來說，充足的碳水化合物才能補充其運轉(zhuǎn)的能量。