維生素C到底要如何吃才合理

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圖片來(lái)源于 CFP

　　又比如說(shuō)，貧血的人需要增加維生素C，以幫助植物性鐵的吸收，從而為血紅蛋白的合成提供足夠的原料。

　　這里需要特別關(guān)注的是，胃酸不足的人非常需要增加維生素C。一方面，植物性食品中鐵、鋅等微量元素的吸收相當(dāng)依賴(lài)于胃酸的作用，因?yàn)槲杆岬膹?qiáng)酸性可以讓它們從不溶性變成可溶性狀態(tài)。如果胃酸不足，吸收率就會(huì)很低，即便吃了富含鐵、鋅的食品，營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)穿腸而過(guò)，身體仍然貧血、缺鋅、缺乏活力。而貧血、缺鋅的狀態(tài)，又會(huì)影響到消化道細(xì)胞的更新和組織修復(fù)，進(jìn)一步降低營(yíng)養(yǎng)吸收能力，變成一個(gè)惡性循環(huán)。維生素C提高礦物質(zhì)吸收率的作用，在此時(shí)顯得更為寶貴。

　　對(duì)于胃酸不足、消化不良的人來(lái)說(shuō)，維生素C除了幫助微量元素的吸收之外，還有一個(gè)重要意義。由于胃酸不足，胃內(nèi)pH值較高，起不到足夠的殺菌作用，食物在胃中停留幾個(gè)小時(shí)的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生細(xì)菌的繁殖。這種繁殖的效果和炒熟的蔬菜長(zhǎng)時(shí)間放在室溫下一樣，都會(huì)使食物中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，并進(jìn)而合成亞硝胺，會(huì)大大增加患癌癥的危險(xiǎn)。維生素C是抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺的最有效物質(zhì)。所以，對(duì)于消化不良胃酸不足的人來(lái)說(shuō)，吃飯時(shí)服用兩三片維生素C不失為明智之舉。

　　還有很多人問(wèn)，天然的與合成的維生素C有什么不同呢?維生素C沒(méi)有什么不同，一種化學(xué)物質(zhì)，無(wú)論是化學(xué)合成、發(fā)酵生產(chǎn)還是從天然食物中提取，只要結(jié)構(gòu)一樣，只要足夠純，作用也完全一樣。不過(guò)，發(fā)酵生產(chǎn)的維生素C畢竟比較“純潔”。

　　如果不是從天然食物中把維生素C提純出來(lái)，而是把天然食物做成凍干粉末，壓成片或做成膠囊，它就保留了天然食物的多種營(yíng)養(yǎng)保健成分，其綜合作用肯定要比單一的維生素C更有效。吃維生素C藥片不能替代吃水果蔬菜，正是這樣的道理。至于是購(gòu)買(mǎi)“天然”來(lái)源的果蔬凍干維生素C產(chǎn)品，還是購(gòu)買(mǎi)普通的維生素C小藥片，就看您的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和效益比較啦。

　　溫馨提示：

　　過(guò)了保質(zhì)期或者開(kāi)封后時(shí)間太長(zhǎng)的維生素藥片不要服用。因?yàn)椴糠志S生素降解產(chǎn)物可能有一定毒性。

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